Определяется как процентное отношение объема пор ко всему объему камня. Наименьшую пористость имеют кварциты (0,7%) и граниты (от 1% до 3,3%). Наибольшую – туфы (41%) и известняки (до 30%). Пористость является одной из важнейших качественных характеристик камня, это основной показатель долговечности изделия из него. От пористости зависит водопоглощение, соле- и кислотостойкость. А именно они влияют на долговечность материала. Кроме этого, общая пористость определяет прочностные и упругие параметры, теплопроводность, полируемость, обрабатываемость, декоративность, сцепление камня с различными вяжущими и другие качественные показатели.

С повышением общей пористости снижаются прочностные характеристики, упругость пород, объемная масса, ухудшается полируемость материала, но также уменьшается вес изделия, улучшается обрабатываемость камня.

Горные породы по пористости (Ро) делят на:
низкопористые (Ро < 5%) – кварциты, габбро, мрамор;
среднепористые (5% < Ро < 20%) – граниты;
высокопористые (20% < Ро < 40%) – базальты, известняки;
породы весьма высокой пористости (Ро > 40%) – травертины.